腊八粥也能“私人定制?_老年抑郁症,抑郁症的早期症状

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今天是农历腊月八日,俗话说过腊八是年,从腊八开始,年味一天比一天浓,腊八的习俗也多种多样,不仅有腊八粥,还有腊八蒜、腊八豆腐等。这些腊八美食虽然很好吃,但是有些人在吃的时候需要特别注意~

太长不看版本:

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#pe#粗糙度

1.与普通白米粥相比,腊八粥的配料丰富,粗细度的配合营养平衡

ps#2.根据不同人群的营养需求,八粥的组成需要灵活变化#kds_p,蒜的营养丰富,八粥的营养成分为比较丰富,但是大蒜的营养平衡。据记载,中国腊八喝粥的习俗可以追溯到宋代。腊八每天,无论是朝廷、官方、寺院还是黎民家庭,都必须做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更加盛行。

在宫廷,皇帝、女王、皇子等应给文武大臣、服从宫女腊八粥,给各寺院米、水果等僧侣吃。在民间,每个家庭都要做腊八粥,在祭祀祖先的同时,家人团聚一起吃,送给家人和家人。

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(图源:秀米)

比淡白粥更丰富,传统食材有米、小豆、枣、玉米、薏苡、莲子、花生等

在所有煮粥的种类中,枣、红豆、花生最常见。其中腊八粥的主力军红豆蛋白质含量达到20%,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,研究表明红豆种皮含有多种生物活性物质。

花生蛋白质含量同样高,维生素B1含量多,膳食纤维、总脂肪量、脂肪酸比例与一般坚果相当,但能量高,可适量添加。

干枣含糖量高,可达60~80%。与枣相比,维生素c大部分损失,但食物纤维、矿物质等其他营养物质被保留,用于煮粥、煮汤。

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(图源:123RF)

需要注意的是,几乎每年都会发生误吞枣核送医的事件,所以在煮粥之前最好先去掉枣核,以免危险。

治糖尿病光靠胰岛素?还要试试爬楼跳绳和走路

我国是全球糖尿病患者人数最多的国家。

除此之外,腊八粥营养美味,但对于不同的人,必须适当调整食材的构成。糖尿病患者应增加杂豆(红豆、绿豆、橘子、豌豆、蚕豆等),用燕麦、大麦增加粘稠感,不增加米、糯米、枣等糖快的食材。

胃肠功能弱的人,以糯米、谷子、山药、莲子等容易消化的食材为主,不添加杂豆食材,消化不良不膨胀等。

大蒜:我被自己给予绿色

除了大蒜之外,大蒜也是节日的另一种传统美食。大蒜是用醋腌制的,其中含硫物质在大蒜酶的作用下产生大蒜青素和大蒜黄素,两者共存时,大蒜是看起来的绿色,大蒜青素消失减少,大蒜变成淡黄色。

%title插图%num关于大蒜的食用效果,一直接近神化,但实际上无论是抗癌还是软化血管,现在的研究数据只停留在动物实验阶段,或者研究本身存在争议,大蒜都有这些效果

与新鲜大蒜相比,腌制的大蒜去除了很多辣味,减轻了胃肠刺激,但多吃会引起胃肠不适,特别是患胃病的人,应该不吃大蒜。

除此之外,大蒜还可能与华法林、达比加群等抗凝药物相互作用,服用相关药物的人最好不要吃大蒜。

八豆腐:盛行南方的特殊豆腐

八豆腐看起来不像豆腐,摸起来也不像豆腐,这个习惯主要盛行于安徽地区,一般在八左右切片新鲜豆腐,表面涂盐水,晒成金色豆腐即可食用,现在八豆腐的制作技术已经列入黄山市级非物质文化遗产名单。

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(图源网络,侵入删除)

腊八豆腐钙含量高,同时蛋质和脂肪多,营养丰富

总之,食物多样性是营养平衡的基本原则,建议在煮腊八粥时尽量多样化,腊八蒜、腊八豆腐、师傅豆腐作为调味料很少,餐桌上最好再组合一些肉类哦~

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【备注:本文案例来自小编身边遇到过的病人,不是虚构,请知悉】

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